terça-feira, 26 de julho de 2011

O vinho mais caro do mundo!

A venda de uma garrafa de vinho branco de 200 anos por 75 mil libras (121 mil dólares) estabeleceu o novo recorde mundial do livro Guinness como garrafa de vinho branco mais cara já vendida. O comprador do vinho Château d''Yquem de 1811.
Eu gostaria muito de provar esse vinho, e você ??? 

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Minha sugestão da semana, Carre de Cordeiro com risoto de Brie e Damasco

500 gr de carré ovino
60 gr de arroz arbório
10 gr de cebola
5 gr de salsão
20 gr de manteiga sem sal
50 ml de vinho branco de qualidade
50 gr de brie
20 gr de damasco picado 
100 ml de molho rôti
10 gr de alecrim fresco(s)
500 ml de caldo de frango.


pra fazer o caldo de frango.
1  cebola 2 dentes de alho
500 gr de carcaça de frango
1 unidade(s) de cenoura
1/2 unidade(s) de alho-poró
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde
1 litro(s) de água.
Coloque tudo na panela e deixe reduzir em fogo Brando até a metade e coe, o molho. 
Modo de preparo.
Tempere o cordeiro com sal e pimenta e grelhe no ponto desejado.
Refogue a cebola e o salsão com a manteiga, coloque o arroz e o vinho, refogue até evaporar por completo o vinho e vá acrescentando o caldo de frango aos pouco,  Mexa sempre e vá encorporando o caldo aos poucos. Quando estiver quase al dente, coloque os damascos. Quando estiver pronto (al dente ou no ponto em que a pessoa desejar) acrescente o queijo brie e mexa bem para que o queijo derreta e fique cremoso.


O molho roti.
Esse molho é melhor ser comprado pronto, em pó nos supermercados, devido a dificuldade de ser feito em casa. 
Misture o pó com a quantidade especificada no pacote. 
Encorpore os alecrins ao molho e deixe ferver um pouco em fogo baixo.e é só montar o prato e bom apetite.

.
 Mais é Logico que pra seu jantar ficar maravilhoso tem que ser harmonizado com um bom vinho pode ser um Bordeaux de bom custo beneficio ou um Paulo Laureano reserva tinto em particular eu gostei muito, ele  apresenta cor granada com tonalidade bem marcante. Aroma 
suave e fino, sobressaindo as características das castas envolvidas. Notas de amoras pretas, alguma ameixa em passa e cassis misturam-se de forma elegante, permitindo ainda que a madeira surja de forma muito discreta. Na boca é um vinho macio, fresco com uma estrutura solidamente suportada pelos taninos das castas envolvidas.
Abraço a todos e uma ótima semana.Floriano.